【紫米】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

～Bowtie 7週年 Blog專屬限時優惠～投保指定 Bowtie 產品首兩年保費合共免 10 個月保費！由即日起至 2026 年 7 月 17 日前投保指定 Bowtie 保險產品，即享合共免 10 個月保費！save 低最抵優惠立即報價紫米的營養價值

營養素

含量（每100克紫米）

主要益處

熱量

約350大卡

穩定能量來源，適合補充體力

蛋白質

約8-9克

支持肌肉組織修復與成長

脂肪

約2.7克

主要為不飽和脂肪酸，少量健康脂質

碳水化合物

約75克

提供長效能量

膳食纖維

約4.9克

增進腸道蠕動、促進排便

鐵

約2.4毫克

預防貧血，提升耐力

鈣

約33毫克

強健骨骼和牙齒

鉀

約170毫克

維持血壓穩定與心臟健康

維生素B群

豐富

幫助代謝、提升能量與神經系統健康

花青素

高含量

強效抗氧化、保護細胞、延緩衰老

紫米有多少卡路里？紫米每100克提供約350大卡熱量，與糙米或白米相若。紫米特別在於膳食纖維及蛋白質含量較高，消化速度慢，有助延長飽腹感及血糖平穩，非常適合作為全榖主食選擇。紫米內含豐富花青素及多種微量元素，可有效補充體力、促進健康。儘管卡路里不低，但高纖低升糖值的特點有利體重管理與腸道保健，適合素食、健身或追求三餐均衡人士適量攝取。

紫米的6大功效及好處紫米富含各類營養，對身體有六大關鍵益處：

強效抗氧化：花青素抵抗自由基，減緩細胞老化，提升免疫力。

促進腸道健康：膳食纖維豐富，幫助腸道蠕動，預防便秘。

改善貧血體質：含鐵量高，有助紅血球生成，減緩疲倦。

保護心血管：多種抗氧化物與鉀成分，有助降低壞膽固醇，穩定血壓。

提升能量與代謝：蛋白質及B群維生素有助能量代謝，維持體力。

強健骨骼牙齒：含鈣與磷，有助骨骼發育與維持健康。

適量選用紫米，提升膳食多樣性，帶來全方位健康效益。

紫米的食用禁忌紫米功效多，但部分人宜謹慎攝取以免帶來不適。下列禁忌需注意：

腸胃虛弱、消化不良者：高纖及糯性易導致腹脹、腹瀉。

慢性腎疾病患者：鉀、磷豐富，過量或未經醫師建議易加重腎臟負擔。

小孩及老年人：腸道脆弱者宜細嚼慢嚥、適量食用。

控糖人士：雖升糖指數低，但卡路里不算少，應依醫囑定量。

對糯米或紫米過敏者：出現紅疹、腸胃不適時須停食。

留意個人體質與健康狀況，適量而食才可享受紫米的益處。

誰不可以吃紫米？部分人群建議慎食或避免攝取紫米：

嚴重腎臟病患者：易造成電解質紊亂，需嚴格控制。

腸胃手術康復期、消化系統極弱人士：高纖且難消化。

糖尿病、控糖嚴格者：紫米雖升糖低但屬澱粉主食，須依量計算。

小兒與牙口不佳者：避免整顆吞食，宜煮爛搗碎。

對紫米或糯米過敏者：須完全避免食用。

如屬上述情況，請諮詢營養師或醫生建議。

紫米食譜：紫米椰香粥材料：

紫米100克

清水1200毫升

椰漿150毫升

冰糖或紅糖適量

椰絲、果仁（選擇性增添）

做法：

紫米洗淨後，以清水浸泡2-3小時，瀝乾。

鍋中加水，放入紫米，大火煮滾後轉小火慢煮30-40分鐘。

紫米煮至軟稠後，加入椰漿及糖，攪拌均勻，再煮5分鐘。

盛碗上桌前可撒上椰絲、果仁增加風味。

熱食或冷食皆可，潤養又飽足。

做法簡單，營養豐富，是早餐或下午茶健康選擇。

如何挑選及保存紫米？

挑選顆粒完整、色澤亮黑、無蟲蛀、無異味者為佳。

包裝密封、標明產地及有效期，選購信譽品牌。

買回後置於密封容器中，存於陰涼乾燥處。

長期存放可分裝密封後冷藏，避免受潮及生蟲。

避免與高濕度或氣味強烈食物同放，以維持本味與安全。

善用保存方法，能長保紫米的鮮度與營養，吃得更健康安心。

⚡Bowtie 7 週年限時優惠：Bowtie 網誌專享自願醫保優惠！

驚私家醫院收費貴，但又唔捨得買自願醫保？

Bowtie Pink提供全數賠償*，長遠保費平市場一截^，限時用埋Bowtie 網誌專屬優惠碼【BLOGHEALTH】，即享首年保費合共 10 個月保費豁免**，平過恒常優惠！

同時，投保人首年每月只需 HK$130 就可以加購港怡醫健組合／中大醫院醫健組合，全面保障你嘅醫療需要！

*10 個月免保費是指免首個保單年度年第一至第六個月及次年保單年度第一至第四個月保費，合共免 10 個月保費。此優惠並不包括 Bowtie 仔女成長危疾保及 Bowtie 醫然保，並受條款及細則約束。

*全數賠償是指不設分項賠償限額，並只適用於指定保障項目。應付賠償受自付費餘額（如適用）、每年保障限額、終身保障限額及其他包括合理及慣常收費、投保前已有疾病、中國內地指定醫院名單及有關在美國就醫等所規限，有關產品詳細條款及細則、產品風險及不保事項，請參閱相關產品網站及保單。

^根據 Bowtie 於 2025 年 12 月 29 日就同類型 (全數賠償、普通房級別、自付費級別及保障地區） 網上投保自願醫保的市場調查結果，Bowtie Pink 自願醫保 (普通房) 0 歲至 14 及 23 歲至 98 歲非吸煙人士月繳保費都較平。不同醫療保險計劃之保障範圍及保障額各有不同，詳情請參閱有關保單，以及其條款及細則。

分享

這篇文章有用嗎？ 0 0

作者

Bowtie醫療編輯+AI

本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。