樱饼的做法

1.糯米需提前浸泡8―10小时，用手可以碾碎的程度。

2.盐渍樱花和盐渍樱叶先用冷水浸泡洗去盐粒，再用温水浸泡1小时取出，樱花和樱叶用纸巾拭干水分，豆沙馅提前准备好（红豆蒸熟用勺子压成泥拌入白砂糖即可），樱花粉用少许水调开。

3.将浸泡好的糯米沥干水分用樱花粉拌匀，取一块纱布平铺蒸锅上，放入糯米蒸20~30分钟，取出稍凉一会，用擀面棍反复敲打一阵，使米粒更粘稠。

4.把糯米饭分成9份包入豆沙馅握成型，取一片樱叶裹在上面，放上2朵樱花装饰，樱叶和樱花可以一起食用，淡淡的咸味正好中和了红豆沙的甜蜜。

5.成品图